Gordillas con tomate



Esta receta nunca falla. Salen deliciosas. La receta me la dio mi suegra.
Cocer en la olla a presión las gordillas con cebolla, laurel, sal y una pastilla de caldo. Cubrir con agua. Poner la olla en el selector de presión número 2. Cocerlas media hora desde que empieza a salir vapor por la válvula.
En una cacerola sofreir cebolla y ajo. Cuando esté ponchado echar tomate triturado. Un poco de azúcar (para quitar acidez al tomate) y sal al gusto. Si se quiere, añadir cayena. Incorporar a la cacerola las gordillas cocidas y dejar rehogar todo a fuego lento durante media hora.